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Kona Salon 〜2014年3月〜

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遅ればせながらですが、3月のKona Salonは、「おやき」でした〜

昔父が長野に単身赴任していたので、その頃はよく「おやき」を食べてました〜
でもこんなオサレなフィリングはやはりtomoさんならでは〜〜
茄子のしょうゆ麹炒め
切り干し大根のアラビアータ
菜の花
さつまいもと餡

配合は、玄米粉が入って香ばしく良い香り〜〜♪
生地は、伸びが良いので扱いやすかったですよ。のびのび〜で、フィリングをモリモリ入れられます。
ホットプレートで焼いたり、フライパンで焼いたり、蒸してから焼いたり。

皆で作るとあっという間にできますね。

かぶと椎茸、春菊のスープとともに。

美味しくって楽しいKona Salonでした〜〜
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# by noix-raisin | 2014-05-09 19:57 | Lesson

DETENTE ~2014年3月~

3月のDETENTEへ行ってきました~~

今月は、ホシノでスコーン4種とパンオノワです♪

4種のスコーンは
プレーン、チョコ、全粒粉(イチジク入り)、抹茶(ホワイトチョコ入り)。

ザクザクした食感を目指したレシピは、
フープロで簡単に作れるし、冷凍できるし、
リピたくさんできそう~~
4.5cmのセルクルで丸い形に抜いていきます。


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                               ↑
あまり生地でどうしてもハートを作りたくなっちゃうのよね~ 笑
イチジクはEちょん作。抹茶はワタクシ作。
っていうか、Eちょんが私に付き合ってハート作ってくれたのよね~ 笑

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パンオノワは、あるモノを入れることでしっとりとした生地に仕上がります♪
クルミが入って、カリッとした食感も美味しい~~♪

成形はプレーンと、3色パンに。
3色パンの中身はあんこ、クリームチーズ、マロングラッセ!
プレーンはスチームをし、3色パンはそのまま焼き、食感の違いを出します。

焼成前に全粒粉をふって、クープを入れます~
格子のクープが萌え~~ 笑

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パラティッシのパープルとテーブルクロスの紫と色も素敵な春のテーブル~~
Roofさんのミモザがテーブルをさらに華やかに~~

さ~~ご試食です!
八重桜の塩漬けをうかべた赤カブのスープは絶品!
春色満載の野菜のサラダは、お手製のドレッシングが美味すぎるっ!

写真を撮らなかったのですが、あんこ入りのパンオノワに、
塩&胡椒を入れた生クリームを添えたのがめちゃくちゃ美味しかった!

生クリームに塩と胡椒ですぞ~ いやはや、yuriマジックは素晴らしい!

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Roofさんは私たちにまでミモザをくださったので、
お家に帰って早速活けました。
リビングが華やかに!

ミモザを活けるyuri先生。
左下の本は、いつもInstagramでフォローしている山崎さんの新刊!

レッスン後、ジム行ってから(笑)、買っちゃった♪
素敵な朝食、作ってもらって食べてみたい~~

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さて、お持ち帰り生地のプレーンのスコーンは、
冷凍しておいて、上の子が春合宿から帰ってきてから焼きました~
プレーンだけだと寂しいので、抹茶と全粒粉も復習♪
抹茶にはホワイトチョコを入れ、
全粒粉には冷蔵庫の中に余っていたカレンズとブルーベリーを入れました♪

そしてやっぱり余り生地でハートを。笑

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スコーンは紅茶よね~
ってことで、アフタヌーンティータイム!

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生クリーム(こちらは甘くして)、イチゴを添えて。

美味しかった~~♪
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# by noix-raisin | 2014-03-17 17:42 | Lesson

ケークシトロン

久しぶりにKatie先生のレッスンを受けてきました~

教えていただいたのは、ケークシトロン。
生地にも、焼きあがってからのアイシングにも、レモンの果汁や皮のすりおろしが
それはたくさん入って、レモンの良い~~香り満載です♪

誘っていただいたNちゃんのリクエストメニューである
このケークシトロン。
作るのはかなり覚悟が要ります。。。笑

でも皆で作れば、おしゃべりしながら、それは楽しい~~


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そしてKatie先生のレッスンといえば、このデリ!
ケークシトロンはデザートでいただくので、デリにはごはんが♪

セロリライスがめちゃ美味しかったです~~
いままでセロリの葉っぱは使い道がイマイチだったけど、
こうしてセロリライスにしたら、こんなに美味しく頂けるなんて~~
クルミのカリカリがまたたまりませんっ!

お野菜は8種類も~~
大根ステーキ、蒸したカボチャ、ゴボウ、芽キャベツ、ラディッシュ、
グリルした玉ねぎ。
菜の花。
さつまいものハニーレモン煮も♪

帆立ジャンソース、たまねぎソース、甘酒ソースと添えられた3種のソースが
またまた絶品!
たっぷりのお野菜、いくらでも食べられちゃう~~

赤ワイン漬けのいちじくとナッツがたっぷりのパンも美味しかった~~



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デザートは別腹! 笑

ケークシトロン、きめが細かくって、まわりのアイシングはパリパリ♪
さらにロブションのケーキ、
Katie先生お手製のチーズのクッキーも。
このチーズのクッキー、胡椒も入っていて、おつまみにぴったり~~
これも習いたいな~~


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お持ち帰りのケークシトロンは、大きいのと小さいものと2個も!
一番美味しく頂けるのは3~4日後ということで、我慢我慢。。。笑

ご一緒した皆さまとのお喋りも盛り上がって楽しかった~~
今回も大満足のレッスンでした☆☆☆
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# by noix-raisin | 2014-03-07 21:19 | Lesson

パンいろいろ&金柑甘露煮

今年になって
パンの写真をあまり載せていませんでした~~

相変わらず焼いております、、、^^;

クランベリーチーズ、
ミルクロールパン、
焼き立てはクリームチーズがとろ~~り♪


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セサミクレッセント、
カフェオレロール、
エピ、
アーモンドクランチロール、
カレーパン


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今日は雪。。。
寒いから発酵鈍いですね、、、

2月はValentineの季節!

チョコ入りのハート型パン!


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母の作った金柑の甘露煮

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美味し~~
これさえあれば風邪知らず~~!!!

まだまだ寒いけど、張り切っていきましょう~~♪♪♪
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# by noix-raisin | 2014-02-04 18:50 | Bread

ししゃも会 2014年 ~表参道編~

さて、3回目の貴和はししゃも会のメンバーと~~

選ぶ姿はどのメンバーといっても同じ 笑

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皆真剣です~~

↑一緒に写っている写真は、
Cちゃんの今月のネイル。

またまたとっても素敵だったので、
ジムの時に激写しました~ 
今回のししゃも会で履いてきたブーツも激写!
ヒールが個性的で、Cちゃんに似合う~~
いつも激写、ごめんね~、Cちゃん、、、 ^^;

YこりんやMちゃんのコートやストール、バック、
それぞれとっても素敵な装いだったのに、
おしゃべりに忙しくって
激写するの忘れた、、、

さてさて、貴和話に戻りますと、
あやうく、チャンルーだけでなく、さらに他の編みブレスにまで手を出そうとする私たち、、、

でもね、私は前回の完コピも仕上げなきゃだし、
初貴和のししゃも会メンバーも、まずはチャンルーだよねということで
思いとどまりました~~ 笑

選ぶのに時間かかりすぎで、ランチの時間になってしまいました、、、
そそくさと貴和を出て向かうはCICADA
Cちゃんが予約してくれました~
CICADA素敵なレストラン!
breadworksというパン屋さんも同じ場所にあります。
CICADAのランチにもbreadworksのチャバタがサーブされます。


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美味しいパンがなくなったら困るということで、
あわてて先にパンをget!
人気No.1のパンを独り占めしてしまったワタシ、、、ごめんねぇ、、、

でも結局、3時にそのパンが焼きあがるということで、他の皆も予約できて、
安心してCICADAへ。 笑

まずはCちゃんオススメの地ビールで乾杯~~
この地ビール、さすがグルメCちゃんのオススメだけあって
香りとお味がたまらなく美味しい~~

でも夜、GOLDでりえちゃんのステップに出るCちゃんはビールおあずけ、、、
レッスン終わったらいっぱい飲んでね! 笑

オーダーしたのは、アントレランチ。
お魚かお肉を各自選びます。
ここでもお魚、お肉2品づつオーダーして皆でシェア。
4種類食べれるから嬉しい~
お肉は子羊のグリルとリブアイステーキ。
お魚は真鯛とホタテを選びました♪


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それぞれのポーションがたっぷりあるので、
4人でシェアしても十分満足~~

デザートも4つオーダーしてシェアです~
ティラミス、ローズマリーのパウンド、ショコラ、ピスタチオのブリュレ


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楽しいランチの後は、
忘れず(えらい!)パン屋さんで予約していたパンを買い、
りえちゃんの整理券をgetするべくGOLDへ向かいます。

Cちゃんが整理券をgetしている隙に
Tigerにも寄って、ぶらぶらショッピング。

Mちゃんが近くのbag屋さんでジムの時に使えそうな
bagをゲット~~

私もショーパンの時のアンダーに履けそうな迷彩のタイツを格安で購入。
でも洗ったら溶けそうなクオリティー、、、ま、いっか~~笑 ^^;


日も暮れてさむくなったので、
こちらでメープルラテをいただきながら、まったり~~

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さすがにお腹いっぱいだったので、食べ物は何も頼まなかったけど、
なかなか美味しそうなお店。
機会があったら飲んだり食べたりしてみたい~
お店の方もとっても感じよかった~

しかし、ここエリアはその昔、まい泉しかなかったのにねぇ、、、
今や、お店がいっぱい~~

さて、次回のししゃも会は北鎌倉!
その時までにブレスを仕上げなくっちゃね! 笑← 笑うとこ?!?
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# by noix-raisin | 2014-02-01 14:12 | お出かけ